Клиентът трябва да подаде заявка предварително, за да може да се координира менюто, да се подготви мястото и да се транспортира оборудването, както и всичко необходимо за целта.
Услугата кетъринг – за кого са предназначени?
Има много причини да поръчате кетъринг:
- корпоративни партита;
- семейни и градски тържества;
- хранене на работниците;
- съпровождане на конференции и обучения;
- кетъринг за туристи;
- хранене по време на въздушно пътуване;
- сътрудничество с хотели и др.
С други думи, услугите за хранене могат да бъдат поискани от почти всеки човек.
Когато се организира банкет, кетъринг обслужването подхожда към всичко основно. Кетърингът не е само „полска кухня” с хартиени чаши и чинии. Кухненското оборудване пристига на мястото (фурни, печки, хладилници, кафе машини). Масите са красиво сервирани, готвени ястия са украсени, всяко място се трансформира и се превръща в уютна банкетна зала.
Ценова политика
Като услуга, кетърингът може да се конкурира със стационарен кетъринг по отношение на разходите. В ресторант, дори да има само един посетител, готвач, администратор, сервитьор, дама за почистване, барман, интериорът на заведението, всичко ще работи за него. Към това може да се добавят още комунални услуги. Кетърингът е идеален за много хора, което прави цените много достъпни. Стационарните работници в случая на кетъринг са само готвачът и управителят.
Класификация за услугата кетъринг
Има три основни разновидности:
- Готвене на закрито
- Готвене на открито
- Договор за доставка на готови ястия.
Видове кетъринг по типа на услугите:
Таймс – еднократно обслужване за сватба, корпоративно парти и др.
Плейс – договорна работа за предоставяне на ресторантьорски услуги на отдалечено място.
Кулинарен – подготовката и продажбата на планираните продукти по договор (например десерти за магазин или кафене).
Транспортен – осигуряване на храна за различни видове транспорт.
Разновидности на кетъринга по статус на потребителя на услугите:
-VIP услуга от най-висок клас.
За това се наемат най-добрите готвачи, сервитьори с най-висока квалификация. Процесът често се води от доверен клиент.
-Социалното е услуга на масово събитие.
Изпълнителят гарантира качествено готвене, професионално обслужване.
Цената на услугата зависи от разнообразието от кетъринг услуги.
